ÜBER UNS
UNSER KONZEPT
Gerne informieren wir Sie über unser Konzept des Hotels und des Restaurants.
JOBS
Wir sind am Aufbau unseres Teams und suchen neue Mitarbeiter für die verschiedensten Funktionen.
UNSER TEAM
Norman Hunziker
Chef ARTISTs
Pascal Koch
Chef ARTIST
Manuel Engel
Kulinarischer Dirigent
Noémie Boller
Kulinarische Artistin
Tom Walter
Kulinarischer Artist
Victoria Fehrler
Kulinarische Artistin
Andrej Müller
Kulinarischer Entertainer
INSTAGRAM – NEWS
Amuse Bouche 1.0
Salziges Bärnerbrätzeli mit Tatar vom Jungrind mit gesalzener Créme Fraiche
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«Gourmetfarm»
19. bis 30. August 2020
www.swiss-culinaire.ch
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Amuse Bouche 1.1
Morchel Macarons mit Ziegenfrischkäse- Kräuter- und Knoblauchfüllung
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Zwischengang 1.0
Kalbskopfbacke, Wurzelgemüse, Rosmarin
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Unsere Zimmer warten auf Sie! #artistbiel
Amuse Bouche 1.2
Knusprige Emmer Ähren
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Amuse Bouche 1.3
Bärner-Mocke Praline mit Amaranth und Mascarpone, Gurke und Erbsenkresse
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Zwischengang 1.0
Weizen-Sauerteigbrot aus 8 jährigem Sauerteigstamm mit luftiger Nussbutter und Schmalz, dazu getrockneter Dill und @seldesalpes
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Vorspies 1.0
Blumenkohl roh, geröstet & püriert
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“BIG BANG” am 31.7. in Biel sowie “ERSTAUGUST” am 1.8. in Murten …
Mit uns sind Sie kulinarisch und optisch in der ersten Reihe! Feuerwerk und nur fünfundzwanzig exklusive Plätze auf dem einzigen Fünfstern-Schiff der Drei Seen.
Infos und Tickets unter https://shop.e-guma.ch/artist-biel/de/events
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Fischgang 1.0
Brüggli Lachsforelle mit Fichtenhonig, Schalotte und Petersilie als Crunch und Öl, Fischfond-Sauerrahmsauce und Sellerie
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