Très très bon !

Es war ein kulinarisches Erlebnis! Sehr empfehlenswert👍🏽Muss man erlebt haben😃👌Komme wieder...

Kurzreise Junges, aufgestelltes und stets sehr hilfreiches Team. Sauberes Zimmer. Lage direkt an Einfallstrasse erwartungsgemäss etwas laut am Morgen. Das Nachtessen „Feuer und Flamme“ war ein absoluter Hit. Gewaltig was vom Feuerring auf unseren Tellern landete. Super. Auch passenden Wein findet man. Wir kommen wieder.

Cooles Hotel, wir waren sehr zufrieden!

Ganz grosses Kino, bravo !
Das Hotel bietet (noch) nicht in allen Zimmern den erwarteten Standard, sie sollen aber in Kürze auf den neuesten Stand gebracht werden. Aber was das junge Team im Restaurant bietet, ist hervorragend. Der Chef mit seinen 25 Jahren, ist mehrfacher Sieger oder Zweiter in nationalen und internationalen Kochmeisterschaften. Dazu hat er profunde Weinkenntnisse. Ein Nachtessen am Chef's table ist ein kulinarisches Erlebnis, das ich nicht missen möchte. Jeder Gang wird erklärt und mit einem sorgfältig ausgewähltem Wein begleitet. Das ganze Team strahlt eine hohe Begeisterung aus, gepaart mit Professionalität,, eine gute Mischung. Ich wünsche dem Artist alles erdenkliche Gute !

Schein statt sein

Junges, innovatives und sehr zuvorkommendes Team. Auffallend saubere und moderne Zimmer.
Sehr zentral. Omega und Swatch Museum 250 Meter neben dem Hotel.

Gastronomie auf Weltklasse-Niveau im gleichen Gebäude.

Eine wahrhaftige Perle in Biel 🙂

Sehr feine Speisen von einem sehr freundlichen und kompetenten Koch der die Menus bei Bedarf sehr flexibel auf Kundenwunsch anpasst. Geschmacklich Top! Bei der Preis-Leistung war ich aber etwas entäuscht, vorallem bei der Preisgestalltung des Vorspeisesalat und dass man als Vegi (reiner Beilageteller) den Preis des Fleischmenüs bezahlen muss. Das Konzept, dass rein Schweizer Produkte verwendet werden finde ich super!

Eine Freude für die Sinne.
Riesen Kompliment an das ganze Team, weiter so.

Einfach nur genial. Danke vielmal für diesen tollen Abend🥰🌞

Perfekter Abend mit super Essen und super Wein. Einfach ein Genuss

Super Menu. Perfekter Abend mit gutem Essen und gutem Wein. Immer wieder gern.

Chef's Table ist ein fantastisches Erlebnis

Ausgezeichnete Qualität, super schönes Lokal, Bedienung perfekt - sehr zu empfehlen, gerne wieder !

Ein must have in Biel!
Wer hier nicht isst, ist selber Schuld!

Was sich in diesem unscheinbaren Haus verbirgt ist der Hammer. Nach einem kurzen Aperitif in der Veranda öffnet sich der rote Vorhang und man betritt einen spartanisch eingerichteten Raum in dem sich ein langer gewundener Tisch um die zwei schwarzen Kochmonolithen zieht. Und dann startet ein kulinarisches Feuerwerk, das uns während den fünf Gängen manches mal sprachlos zurückliess. Ausschliesslich Schweizer Produkte und Weine werden von Norman Hunziker und seiner jungen und sehr sympathischen Crew verarbeitet und perfekt serviert. Von den kleinen Häppchen über die grandiose Zwiebelsuppe mit Einlagen, zum Stör mit Spinat (gedämpft und ganze Wurzel), dann Kürbislinguine mit Senfsauce (welche eine Harmonie), zum Kanninchenrollbraten mit Maiskugeln und Pastinakem und zum Schluss ein kreativer Dessertteller gefolgt von leckeren Süssigkeiten. Ein kulinarischer Hochgenuss mit den passenden Weinen und der Aussicht auf die den ganzen Abend emsig und perfekt organisierte Küchencrew. Ein mutiges Konzept, das der Bieler Gastroszene gut tut.

Neue Hotel ganz speziell und schön

Kulinarisches Highlight für Biel Das Konzept des Restaurants ist grossartig. Man sitzt an einem Tisch rund um die Küche und sieht den Köchinnen und Köchen bei den letzten Handgriffen zu. Was auf den Tisch kommt, ist absolut Hammer. Wir hatten das Menü A Capella mit 5 Gängen und Weinbegleitung. Da war nicht nur ein Gang besser als der andere, es gab serienweise überraschende Geschmacksexplosionen, von der Spinatwurzel über den Stör mit Topinambur und Kirschen (!) bis zu einem auf der Zunge schmelzenden Kaninchen. Dass Norman als gelernter Patisseur beim Dessert sämtliche Register zog, überrascht nicht.
Das Restaurant verwendet so weit wie irgendwie möglich (Kaffeebohnen...) ausschliesslich Schweizer Produkte. Das gilt auch für die mit sicherer Hand und auch wieder mit einem Flair für Überraschungen ausgewählten Weine.
Ein absolutes Highlight für unsere kulinarisch nicht gerade verwöhnte Stadt. Früher oder später erhält die junge Crew Punkte. Werden es auf Anhieb 16 sein? Oder gar 17? Mehr